Cara Membuat Bihun Daging Kuah Asam Pedas Segar

Cuaca dingin paling pas makan yang hangat, pedas dan segar. Kebetulan ada sisa daging, wortel dan jamur di kulkas, maka terciptalah resep ini. Ternyata resep ini jadi favorit dan selalu hadir di meja makan saya paling nggak seminggu sekali.

Isi sup ini bisa di ganti sesuai selera. Bisa pakai ayam atau seafood, bisa juga ditambahkan telur puyuh bila suka. Sayuran dan jamurnya juga bisa diganti sesuai selera. bisa ditambah kentang, kubis atau sawi putih. jamur bisa jamur kuping, shitake, jamur kaleng ataupun kombinasi dari berbagai macam jamur.

Bahan-bahan

• 500 gram Daging
• 5 buah Jamur
• 1 buah Wortel
• 1 butir Telur
• 2 batang Daun Bawang
• 2 liter Air
• 1 bungkus Bihun
• secukupnya Daun ketumbar
• 6 siung Bawang putih
• 2 ruas jari Jahe
• 1 sdm Saus Tiram
• 2 sdm Saus sambal
• 4 sdm Saus tomat
• 1 sdt Cabai bubuk
• 1 sdm Kecap Asin
• 1 sdm Gula
• 2 sdt Garam
• 1/2 sdm Minyak Wijen
• 1 sdt Merica bubuk
• 1 buah Jeruk Nipis
• 2 sdt Kaldu bubuk
• secukupnya Minyak makan

Cara Membuat

1. Rebus daging bersama 1 liter air hingga daging empuk dan keluar kaldu. Angkat daging sisihkan kaldunya. iris iris tipis daging, sisihkan.
2. Selama merebus daging, iris-iris jamur dan wortel. Cincang halus bawang putih kemudian tumis dengan jahe hingga harum. Masukan jamur dan wortel. Aduk rata hingga layu. Angkat tumisan tuang ke dalam panci berisi kaldu rebusan daging. Tambahkan 1 liter air.
3. Masukan bumbu lainnya : Saus tiram, saus sambal, saus tomat, minyak wijen, kecap asin, merica, cabai bubuk, garam, gula, kaldu bubuk dan air jeruk nipis. Aduk rata, masukan daging yang telah diiris tipis.
4. Tambahkan kocokan telur kedalam sup yang mendidih, aduk perlahan hingga telur membentuk serabut. Masukan soun dan daun bawang rebus 2 sampai 3 menit. Matikan api. sajikan sup dengan taburan daun ketumbar segar.